Hier kommt ein Rezept für Naschkatzen, die sich gerne gesund ernähren aber nicht auf Schokoladiges verzichten wollen. Brownies aus Datteln und Süßkartoffeln – kein Mehl, kein Ei und kein raffinierter Zucker. Anstelle dessen kommt die Süße aus Datteln und Agavendicksaft. Die Festigkeit kommt durch die Mandeln sowie die Saftigkeit aus Süßkartoffeln.
Das Resultat: super saftig, schokoladig, gesund, vegan und lecker!
Viel Spaß beim Ausprobieren.
Vegane Süßkartoffel-Brownies
Zutaten
- 500 g Süßkartoffeln
- 14 Datteln
- 150 g Mandeln gemahlen
- 1 EL Agavendicksaft
- 4 EL Kakaopulver
Anleitungen
- Die Süßkartoffeln schälen und in einem großen Topf mit Wasser für ca. 10-15 Min kochen, bis diese weich gekocht sind. Danach die Süßkartoffeln zur Seite stellen und abkühlen lassen.
- In einen Mixer die Datteln zerkleinern. Die Mandeln hinzugeben und vermischen.
- Anschließend das kalte Süßkartoffel-Pürre zur Masse hinzugeben und weiter mixen.
- Zum Schluss Agavendicksaft und Kakao hinzugeben und gleichmäßig verrühren.
- In einer kleinen quadratischen Backform (ca. 24x24cm), die mit Backpapier ausgelegt ist, die Masse hineingeben.
- Die Brownies bei 170°C für ca. 40 Min backen.
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