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Leckeres veganes Schokobananenbrot Rezept

Veganes Schoko-Bananenbrot

5 Sterne
Zubereitungszeit 10 Min.
Backzeit 40 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht Dessert
Land & Region europäisch
Portionen 8 Portionen

Zutaten
  

  • 160 g Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 3 reife Bananen
  • 100 ml Hafermilch oder Mandelmilch
  • 75 ml Sonnenblumenöl oder Kokosöl
  • 100 g vegane Zartbitterschokolade gehackt
  • 60 g Walnüsse oder Haselnüsse
  • 115 g Zucker
  • 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Apfelessig

Anleitungen
 

  • Heizt den Ofen auf 175°C (Umluft) vor.
  • Legt eine 25cm Kastenform mit Backpapier aus.
  • In einer Schüssel mischt das Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz.
  • In einer kleinen Schüssel zerdrückt 2 Bananen mit der Gabel und gebt diese in einen Messbecher. Fügt die Milch, Öl, Zucker, den Apfelessig sowie Vanilleextrakt hinzu und verrührt alles gut.
  • Gebt die flüssige Mischung nun in die Schüssel mit der Mehlmischung und verrührt alles ordentlich. Anschließend fügt die Hälfte der gehackten Zartbitterschokolade sowie alle Nüsse hinzu und verrührt diese.
  • Füllt den Teig in die Kastenform und streut den Rest der gehackten Schokolade oben drüber. Halbiert die übrige Banane und legt diese oben auf den Teig drauf (schön für die Optik).
  • Backt das Bananenbrot ca. 40-50 Min. Macht am besten eine Probe mit einem Messer oder Zahnstocher. Je saftiger ihr das Brot möchtet, desto weniger lang sollte man es backen lassen. Anschließend lasst ihr das Brot in der Form abkühlen.
  • Genießen!
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