Blaubeer-Cheesecake-Schnitten
Zutaten
Für den Boden
- 250 g Schoko-Kekse
- 75 g geschmolzene Butter
Für die Creme
- 200 g Quark
- 350 g Frischkäse
- 100 ml Schlagsahne
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Zitrone
- 200 g Blaubeeren
Anleitungen
- Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Backrahmen oder Tortenform mit Backpapier auslegen.
- Die Kekse mit einem Zerkleinerei oder in einem Plastikbeutel mit einem Löffel verkleinern. Die Butter in einem kleinen Topf erwärmen, bis diese sich verflüssigt hat.
- Die Keksbrösel mit der Butter mischen und dann in den Backrahmen füllen, verteilen und festdrücken. Anschließend im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Zwischenzeitlich für die Creme Quark mit Frischkäse, Sahne, Ei und Zucker cremig rühren. Anschließend den Abrieb der Zitrone sowie den Saft unterrühren.
- Die Hälfte der Masse auf den Keksboden verteilen. Anschließend einige Blaubeeren verteilen (einen Teil der Blaubeeren aufheben). Die zweite Portion der Creme auf den Blaubeeren verteilen. Die restlichen Blaubeeren verteilen auf die oberste Schicht.
- Alles für 45 Min backen.
- Genießen!
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