Lemon Curd
Zutaten
- 2 Zitronen davon 1 am besten Bio
- 100 g Butter
- 200 g Puderzucker
- 3 Eier Größe M
Anleitungen
- Die Bio-Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale fein abreiben. Anschließend den Saft der beiden Zitronen auspressen.
- Zitronenschale sowie Zitronensaft in einen Topf geben, auf kleiner Stufe erhitzen. Butter und Zucker zugeben und unter Rühren schmelzen.
- Die 3 Eier in einer Schale verquirlen und anschließend unter die Zitronen-Butter-Mischung rühren. Alles unter Rühren so lange erhitzen, bis die Masse dickflüssig und cremig ist.
- Das fertige Lemon Curd noch heiß in saubere Weckglässer (luftdicht) füllen und sofort verschließen. Stellt die Gläser am besten einige Minuten auf den Deckel, dreht sie danach um und lasst sie auskühlen.
- Bewahrt den Lemon Curd im Kühlschrank auf. Da hält er sich dann ungefähr 2 Wochen.
- Genießen!
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